豆制品的健康需求带动食品机械设备的发展

酱肉锅|蒸煮罐|杀菌釜|熬糖机|电热油炸锅

        组织化蛋白最早发明于20世纪60年代，到20世纪70年代被称为“神秘的肉”，逐渐在美国、日本开始规模化生产。当时的工艺主要是干法挤压，即喂料水分低于40%，产品有大块、小块、粒状等，主要是添加在在肉制品或肉馅、肉糜产品中。湿法挤压技术始于20世纪80年代末，其喂料水分含量大于40%，纤维结构更好，产品不需复水即可直接食用。

         以大豆素肉为产品概念的膨化豆制品近年来不断有新品推出，正在成为一个新的市场热点。这不再是传统豆制品中用卤味豆腐干、豆腐丝仿制的素肉产品，而是通过改进配方和挤压工艺及调味技术，有着越来越接近肉类的质地、纤维、风味、咀嚼感的一类产品。

        高品质大豆仿真素肉的餐饮消费被看好。仿真素肉具有肉香、嚼感与多汁感，近年，在大中城市，素食餐厅成长迅速，大多富有时尚气息和个性特色，获得了时尚和年轻消费群的追捧，消费层次较高。霍氏机械研发制造的酱肉锅精确掌控加工过程中每一个阶段的加热时间和加热温度，入味效果好，口味醇香。 酱肉锅采用电磁加热技术，酱肉锅无名火、无燃烧灰尘，酱肉锅改善了卤味豆制品的加工环境；酱肉锅更适合大批量加工卤味豆制品，酱肉锅密封式的加热环境更加卫生，酱肉锅更加节能，味道更好。

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