现在社会生活节奏快，人们对日常生中有要求也要有快节奏，所以应运而生了许多的快节奏生活的必须品，像是快餐、鲜切果蔬品、净菜加工产业以及我们今天要说的蔬菜罐头。蔬菜罐头就是人们快节奏生活的必产物。那么，我们今天就来了解一下果蔬清洗机蔬菜罐头的成品检验与保存。

      首先学习一下罐头的外观检验 

第一点要注意的是密闭性能检查，方法是将罐头放在80℃水中，保持1～2分钟，从有无气泡产生判断密封性能。

第二点要注意的是底盖状态检查，其检查的方法是洗袋机观察底盖有无凹凸现象和封口状况有无异常。

再一个就是真空度检查与测定，用特制的金属棒或木锤击罐底和罐盖，从声音判断真空度和质量；也可以用特制的真空表和光电技术测定真空度。

关于保温检查是将罐头放在25℃下，保温5昼夜，抽样检查杀菌效果。

关于感官检验是检查内容物的色泽、风味、杂质等；观察内容物的一致性以及有无异性、机械损伤及病虫害斑点。

对于罐头的败坏检查：罐头的败坏分两种：一是内容物因微生物作用而败坏；二是失去正常状态。对于食品色泽、品质变化不大的可作为次品处理；出现物理性胀罐或胀袋、化学性胀罐或胀袋、酸败以及软包装风干机容器锈蚀穿孔等问题时，罐头便失去了商品价值，应及时报废。

 

除了罐头的外观检验罐头贮藏其次是罐头充分冷却后入库贮藏。贮藏适温为4～10℃。温度过高会加速败坏，温度过低内容物会发生冻结而影响品质和风味。温度不宜剧烈变化。库内要求相对湿度为70％左右。湿度过大会使金属罐外壁生锈。为防止湿度过大，库内应有良好的通风条件。